Det er mye god, lokal mat her i tapasland (Andalucia), men det er en del som ikke er fullt så godt også. Lever og nyrer i sherrysaus er for eksempel ikke min greie, ikke sardiner heller. Men en rett jeg er veldig begeistret for er tomater med hvitløk. God olje, sherryedikk, maldonsalt, løk og MASSE hvitløk over tomatene er snadder.

Jeg er også veldig glad i sjømat, og de små skjellene som heter almejas er nydelige. Blir kokt i hvitvin og masse hvitløk.

Men en populær rett som heter ortiguillas klarer jeg ikke. Det er saltbakt fisk som både er full av ben og fryktelig tørr. Men mannen min liker det av en eller annen grunn.